Den Hirschsprungske Samling blev grundlagt af Heinrich Hirschsprung og Pauline Hirschsprung. Heinrich Hirschsprung købte malerier, tegninger og skulpturer af datidens danske kunstnere, bl.a. Skagensmalerne, Fynboerne og Symbolisterne. Museet udstiller over 700 værker og rummer også møbler fra kunstnernes hjem.